印度旅游之印度美食全攻略

印度美食,这是说不完的话题,做为一个印度旅游圈内的旅行专家, 我有义务给大家介绍一下印度的美食,俗话说民以食为天吗.印度地处南亚大陆,也是一个地大物博,人口众多的的国度,印度人大多以素食为主,从他们那新总理穆迪大家就应该有所了解,他就是个纯素食主义者,那你要问了.都做素菜能有多少花样,能好吃吗.今天我就给大家来解惑.
    印度美食也深受宗教和文化的影响,印度教占据印度大部分人口信仰可以达到百分之八十,这里面如果等级高的印度信陡都是素食主义者,但也有部分人使用肉食.印度有百分之十,甚至更多的人信仰是伊斯兰教,大家知道他们都是吃肉的.印度的肉食基本上以羊肉和鸡肉为主,牛肉很少,因为印度的牛是他们的神的化身,所以牛肉很少当做盘中餐.猪肉那是中国人的食品,当然在印度猪是他们的神.
     印度领土也是非常广扩的,人口和中国相当,南北东西饮食和地域也有区别.新德里首都在印度北方,属于内陆地区,所以食品以蔬菜,薯类,肉食,还有大米和小麦为主.发个图看一下.

    这是印度的手扒饭了. 记住是用右手来抓的,左右大家都知道是干吗用的.新德里既然是首都,那也会有一些中餐厅,做一些简单的中国美食,但都是一些印度厨师,没有完全掌握中国菜的精华.还有一个6手中国厨子到印度去混饭吃,在一些简易的小餐馆打工,他们一般都集中在中国人工作的地区,一般都在古尔岗地区,这些餐厅环境一般,大多没有执照,当然印度人很少去光临,如果背包客也可以去试试.那你要问就没有好吃正宗的中餐吗.当然有了,但是价格稍贵,在新德里的凯越酒店就有中国厨师在做中餐,而且还有北京烤鸭呢,偶尔试试还是可以接受的.
         这是新德里中餐厅做的中餐,印度厨师,菠萝咕老鸡 和鸡蛋汤还是不错的.
         这是新德里凯越酒店的中餐厅
        烤鸭看到了吧.黑头发厨师有吧.菜大家自己去点吧..
 
    说完北印度 新德里应该是很有代表性, 南印度大家知道都靠海, 那说说孟买,靠海当然有海鲜了,其实主要的菜还没有从根本上有多大变化,只是在菜中加了些海鲜的食材,主要是以咖喱或者烧烤的制作方法为主.
         孟买龙虾
         对大螃蟹，不知道您有没有抵抗力
        这些基本印度菜式 南北还是比较接近,品味可能稍有变化.
         印度人比较喜欢吃汁多的食物,这样便于和饭混在一起用手抓.

马哈拉施特拉邦,孟买就在这个邦.食物通常是一个混合了北部以及南部的烹饪风格。人们常用大米和小麦。沿着海岸线提供了各种各样的鱼。一些美味像孟买虾和鲳鱼。在印度东部,孟加拉风格明显。孟加拉人的主食是大米和鱼的美味组合。准备美味的一种特殊方式称为“Hilsa”是南瓜叶裹,然后做饭。另一个不寻常的成分是孟加拉烹饪中常用的“笋”。通过使用牛奶包括“Roshogollas”、“Sandesh”、“Cham-cham”等等。
      孟买也是一个大城市,如同我们国内的上海,当然也有很多中餐厅,china gate,Mainlan China, Alibaba, Copper chimmny这些都是不错的中餐选择.
        有食欲吧.
         还算精致
         当然想吃日本料理也是有的。
    印度美食一定要说说香料,当然印度的香料可是传到了世界各地,现在的一带一路,我们中国也要和印度恢复这古老的商机,当然现在不一定是香料了.印度菜包含各种各样的地区特色菜和印度本地传统美食。鉴于土壤类型,气候,文化,民族,职业的多样性,使用本地可用的香料、药草、蔬菜和水果，这些菜系互相发生了显著的变化。
    印度的食物多以辛辣著称。在印度,印度北部或南部香料多用于食品。每一个香料用于印度菜都带有一些营养和药用价值。欧洲和亚洲也会从印度购买香料。印度菜影响了其他世界各地的美食,尤其是那些来自中东、北非、撒哈拉以南的非洲,东南亚,不列颠群岛,斐济、和加勒比地区。印度菜仍在不断发展之中,从而增强了与其他国家的互动。外国侵略等历史事件,贸易关系,某些食物起到了一定作用。例如,土豆,在印度的一些地区作为主食,是由葡萄牙人带到印度的,他们还带来了了辣椒和面包。
 
     但像旁遮普邦,哈里亚纳邦和北方邦多以薄饼作为主食。他们地处最北方与巴斯斯坦相邻,由于是气候原因,这些印度薄饼是用各种面粉如小麦、大米等制作。除了印度薄饼面包也很常见。印度菜不论是味道还在烹饪方法都不同于其他国家。它反映了不同文化和时代的完美结合。就像印度文化,食物在印度也一直受到各种文明的影响,这造成了印度食物现在的形式。印度北部的食品,克什米尔菜肴对中亚的影响比较强烈。克什米尔地区,几乎所有的菜肴都以大米为主食。
  
         这饼和这带汁的蔬菜可谓是绝配吧. 也是我比较喜欢的印度食物.
      在印度西部的沙漠区域拥有其独特口味的食物。地处印度西部,拉贾斯坦邦和古吉拉特邦以印度的desseert风味的食物为代表。这里有各种各样的木豆干,泡菜,使用简单的食材替代相对缺乏新鲜蔬菜。

    在果阿,进一步向南,可以看到受葡萄牙烹饪风格影响的菜肴。美味发酵的面包、诱人的鸡蛋蛋挞、精美的香甜蜜饯等等。
 
     旅行是一场与不同人，不同风景，不同美食相遇的过程，所以都不能错过，让味蕾也一起感受异域风情吧。

本文来源：印度旅游-印度游记频道
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