尼泊尔美食

尼泊尔是个观光国家，同时由于它的地理位置是在印度和西藏的交界处，所以尼泊尔的饮食是非常多元化的，在首都加德满都基本上就可以吃到全世界的美食。加德满都里各国餐馆到处林立，除道地的尼泊尔餐饮外，还可以吃到印度、中国、西藏、日本、意大利、法国等各国的美食，口味绝佳、消费低廉、经济实惠。
尼泊尔本身并没有发展出自己特殊风格的烹饪，只是印度地方性烹调的变化而已，还有一部分是西藏演变而来的。而精致芳香的纽瓦丽料理，只有在私人宴会时才吃得到。米饭是尼泊尔绝大部份地区的主食，山区人民的主食主要是玉米、小米和荞麦。大米通常是煮来吃，再配上扁豆汤(dhal)，咖喱味道浓重的蔬菜和肉块。山区居民吃甘裸，磨碎后和茶、牛奶或水混合，或是干吃，作为米饭的补充或代替品。尼泊尔人喜欢吃薄饼、土豆、青菜和羊肉，爱喝牛奶和茶。吃饭时，每人一个盘子，盛放主食和蔬菜，用手抓着吃。
尼泊尔人平常很难得吃到肉，只有有钱人家才吃得起。在这个视牛为圣物的印度教王国里，牛肉是不准吃的。因为在印度教里牛是湿婆神的使者，是神圣不可侵犯的。有钱人即使吃肉也是吃羊、猪等肉类。但在尼泊尔餐厅里供应的牛肉，一般都是给游客吃的。尼泊尔人爱吃甜的和具香味的点心，例如桔雷比(ielebi)和莱杜(laddu)。尼泊尔的老百姓一般情况下是和奶茶和牛奶的。而饭后的奶茶是红茶加上牛奶或羊奶煮成的，有时还会加入一点生姜。产自谷地低海拔的水果在加德满都处处可见，价钱非常便宜。独具特色的尼泊尔面饼、恰巴提薄饼，泊尔式套餐、印度料理中十分著名的烤鸡和肉串，西藏的美味摩摩以及杜克巴浓汤等等，定能让您花费不多，却能大饱口福。